Είναι η βασική συνταγή για κέικ στην οποία χτυπάμε τη μαργαρίνη με το μίξερ και σταδιακά ρίχνουμε τα υλικά του κέικ (εκτός των μήλων, του κονιάκ και της μαύρης ζάχαρης και της κανέλας)

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την αποσπώμενη με τσέρκι φόρμα για κέικ

Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες και τα στρώνουμε προσεκτικά στη αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα

Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το κονιάκ και τη κανέλα στα μήλα και από πάνω τη ζύμη για το κέικ που φτιάξαμε νωρίτερα, προσεκτικά όμως γιατί φουσκώνει κατά το ψήσιμο και μπορεί να χυθεί στο φούρνο. Αν περισσέψει λίγο μείγμα από το κέικ μπορούμε να το ψήσουμε σε ένα μικρότερο ταψάκι

Ψήνουμε για 60’ περίπου στους 180 βαθμούς. Όταν την βγάλουμε την αφήνουμε να κρυώσει και την αναποδογυρίζουμε προσεκτικά.

Σερβίρεται σκέτη ή με παγωτό.