मिरच्या, अद्रक व कोथिंबीर, दही यांचे वाटण मिक्सरच्या पॉटमध्ये घालून बारीक पेस्ट तयार करून घ्या.

आता हे वाटण भिजवलेल्या मिश्रणात घालून चांगले मिक्स करून घ्या. आवश्यकतेनुसार पाणी घाला.(भज्यांच्या पिठापेक्षा थोडे किंचित पातळ मिश्रण हवे. एवढेच पाणी घाला.) यातच आता तेल साखर व मीठ घालून परत एकदा फिरवून घ्या.

कढईत किंवा इडलीपात्रात पुरेसे पाणी घाला. त्यात स्टँड ठेवा. पाण्याला उकळी येऊ द्या. आता प्लेटला तेलाने ग्रीस करून घ्या. पाण्याला उकळी आली की, मिश्रणात सोडा घाला व लगेच त्यावर लिंबूरस पिळा, (त्यामुळे फरमेनटेशन झाल्यासारखे होते) लागलीच मिश्रण ढवळून घ्या व तेल लावलेल्या प्लेटमध्ये टाकून स्टीम करण्यासाठी ठेवा. दहा ते पंधरा मिनिटांनी टूथपिक किंवा सुरीच्या साह्याने चेक करून घ्या. चिकटला नाही म्हणजे आपला ढोकळा झाला आहे असे समजा.

ढोकळा थंड झाला की, प्लेट मध्ये काढून घ्या. एका छोट्या पॅनमध्ये तेल गरम करून, त्यात फोडणी चे सर्व साहित्य घाला. व ही गरम फोडणी ढोकळ्या वरती पसरवून घ्या. वरुन कोथिंबीर घालून, त्याचे चौकोनी काप करून गरमागरम टोमॅटो सॉस व तळून घेतलेल्या मिरची सोबत सर्व्ह करा.. *इन्स्टंट रवा बेसन ढोकळा*..