生酮版墨西哥薄餅 （關華豆膠版）
小翎的生酮飲食實驗室 @Lynn_KetoLab_TW
#好料日記 這個薄餅其實是一個美麗的錯誤⋯⋯
研發日式舒芙蕾配方時，水加太少，導致麵糰太乾，無法澎發成舒芙蕾的雲朵效果。
一半還是送進烤箱，另一半麵團將錯就錯，把麵團桿平，用平底鍋煎，就成了生酮薄餅的第一版。
所以薄餅的第一版其實是甜的，畢竟是錯誤的舒芙蕾麵團⋯⋯
後記：口味吃起來像是墨西哥捲餅，所以取名墨西哥薄餅
生酮版墨西哥薄餅 （關華豆膠版）
#好料日記 這個薄餅其實是一個美麗的錯誤⋯⋯
研發日式舒芙蕾配方時，水加太少，導致麵糰太乾，無法澎發成舒芙蕾的雲朵效果。
一半還是送進烤箱，另一半麵團將錯就錯，把麵團桿平，用平底鍋煎，就成了生酮薄餅的第一版。
所以薄餅的第一版其實是甜的，畢竟是錯誤的舒芙蕾麵團⋯⋯
後記：口味吃起來像是墨西哥捲餅，所以取名墨西哥薄餅
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試做成品照
1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下：椰奶ml*0.8=全脂牛奶mlex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶mlex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油3.冰淇淋類不適用置換公式4.小烤箱廚友的水分添加、烘烤溫度與時間，請參考生酮漢堡麵包-小烤箱醜照實用版
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