豬肝洗淨，擦乾水分備用

將豬肝切片放入碗內，加入醬油 、糖、胡椒抓均勻

將醃製好的豬肝片，灑上地瓜粉抓勻，備用。

鍋熱將豬肝一片片放進油鍋，炸大概三分鐘至豬肝變色即可撈起，完成