Cuci bersih jeruk kunci.

Panaskan minyak, iseng sebentar cabai yang telah dicuci dan dipotong-potong. (jika kurang suka bawang mentah silahkan goreng juga, tapi saat ini hanya cabai yang saya goreng agar mudah menghaluskannya).

Haluskan garam, cabe dan bawang merah, kemudian gula merah. Setelah tercampur jadi satu silahkan belah jeruk kunci, ambil airnya. (agar tidak repot langsung peras diatas ulekan). (biasanya saya peras menggunakan garpu agar biji jeruk tidak masuk dalam sambal. Karena kita lagi ikut #masaksetiapbagian ya kita masukin juga bijinya). Hasilnya seperti ini

Iris tipis kulit jeruk. #masaksetiapbagian

Campur kulit jeruk yang telah diiris tipis kedalam sambal, campur jadi satu cek rasa. Jika terlalu asam silahkan tambahkan gula pasir. Jika rasa sudah pas. Siap kita sajikan. Makan dengan ikan bakar dan sayur rebus. Mantap.