মাছ ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তাতে লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ, লেবুর রস আর নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

পুদিনা পাতা, ধনে পাতা, কাঁচা লঙ্কা, আদা, নুন ও নারকেল কুচি এক সাথে মিক্সিতে দিয়ে একটা পেস্ট করে নিতে হবে। তারপর ১ চা চামচ লেবুর রস মিশিয়ে নিতে হবে। তাহলেই রেডি গ্রীন চাটনি

বাঁধাকপি র পাতা গুলো ফুটন্ত গরম জলে ৫-৭ মিনিট দিয়ে রেখে দিতে হবে গ্যাস অফ করে। একটু নরম হলে জল থেকে তুলে মুছে নিতে হবে।

৩০ মিনিট পর একটা করে পাতা নিয়ে তাতে এক চামচ করে গ্রীন চাটনি দিয়ে ম্যারিনেট করা মাছ রেখে, আবার মাছের ওপর এক চামচ গ্রীন চাটনি দিয়ে আর একটা পাতা নিয়ে চাপা দিয়ে মুড়ে নিতে হবে।

তারপর পাতা গুলো যাতে খুলে না যায় সেই জন্যে লবঙ্গ দিয়ে আটকে দিতে হবে।

ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে গরম করে মাছ দুটো ভাজতে হবে। এক পিঠ ৫ মিনিট ভেজে তারপর উল্টে আবার ৫ মিনিট ভাজতে হবে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে। ভালো করে ভাজা হলে একটা পাত্রে উঠিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।