Campurkan semua bahan kering, yaitu tepung, gula pasir, ragi, dan bread improver. Aduk dengan sendok/ apa saja sampai tercampur semua.

Masukkan telur kedalam adonan kering, aduk merata.

Selanjutnya masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk ya bun, jangan langsung disiram semua, karena kelembaban tepung berbeda-beda. Campur sampai semua tepung menyatu saja, jangan terlalu lembek.

Uleni sampai setengah kalis, kemudian masukkan mentega, uleni lagi. Karena saya kadang capek ngulenin lama-lama bun, gak usah sampai elastis juga gapapa bun, cukup kalis 80%. Asalkan adonan halus dan tidak bergerindil, nanti hasilnya sudah bagus kok bun.

Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Saya timbang per adonan 35g bun, jadi sekitar 24-25 donat nantinya. Bulatkan / rounding lalu diamkan 10 menit. Kalau pakai cetakan, biasanya akan ada sisa adonan, dan itu bisa kita buat lagi dan nambah 2 sampai 3 donat bun, lumayan.

Setelah 10 menit, bentuk adonan (saya pakai cetakan) sampai habis, lalu diamkan lagi/proofing sampai mengembang 2x kira-kira 1 jam an atau bisa lebih menyesuaikan suhu ya bun. Untuk diingat saja, donat yang siap goreng itu kalau diangkat ringan banget bun, kalo masih berat jangan dimasukkan ke penggorengan karena nanti akan tenggelam dan hasilnya tidak bagus. Disini waktu bukan patokan ya bun untuk proses proofing, tapi suhu yang menentukan. (Pengalaman pribadi😁)

Setelah mengembang, goreng donat dengan api cenderung kecil dan masukkan saat minyak benar-benar sudah panas. Balik saat permukaan donat bagian bawah sudah berwarna coklat keemasan ya bun, jangan berkali-kali balikin donatnya karena hasilnya nanti bisa menyerap banyak minyak.

Yeeey, donat sudah siap untuk dipasarkan😁😁❤. Kalau saya hanya pakai toping gula halus / meses yang diberi butter cream. Itu saya jual 1000an udah untung banget bun, kalo bunda tambahkan topping glaze, bunda bisa naikin jadi 2000/donat dan itu itungannya masih murah dan terjangkau, dan pastinya untung banget bun. Selamat mencoba, dan salam sukses😇