ترشی بندری

Name: ترشی بندری
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 4 عدد كلم سفيد; 2 كيلو هويج; 6 عدد بادمجان; 1/5 كيلو خيار شور; 6 عدد فلفل دلمه اي; موسير تازه يا خشك; 5 كيلو آب گوجه; آب تمرهندي; سركه قرمز، نمك فلفل قرمز، پودر تخم گشنيز، سياه دانه ، گلپر ، پودر كاري

Neda @cook_9344873

#ترشی و # شوری

بیشتر

ترشی بندری

#ترشی و # شوری

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

4 عددكلم سفيد
2 كيلوهويج
6 عددبادمجان
1/5 كيلو خيار شور
6 عددفلفل دلمه اي
موسير تازه يا خشك
5 كيلوآب گوجه
آب تمرهندي
سركه قرمز، نمك فلفل قرمز، پودر تخم گشنيز، سياه دانه ، گلپر ، پودر كاري

ذخیره شد

مراحل تهیه

1

كلم سفيد ها شسته و خرد ميشه و پهن ميشه روي پارچه آشپزخونه تا كاملاً خشك بشه ، هويج ها هم سالادي خرد ميشه و بمدت ٥-٦ دقيقه بخارپز ميكنيم در حدي كه تردي خود رو حفظ كنه، بعد آبكش ميشه و پهن ميشه رو دستمال براي خشك شدن.
2

فلفل دلمه ، خيارشور سالادي خرد ميشوند و نبايد آب اضافي داشته باشند.
3

آب گوجه فرنگي رو داخل قابلمه اي نسبتاً بزرگ با سركه ميجوشانيم (به ازاي هر ليتر آب گوجه، ١ ليوان سركه، ١ ق غ نمك) بمدت ١٥ دقيقه و تمام ادويه ها رو بهشون اضافه ميكنيم ، ميزان ادويه به ذائقه هرشخص بستگي داره و ميشه اندازه ها كم و زياد بشه، البته اين نوع ترشي بايد كمي تند و تيز باشه😉
4

در پايان وقتيكه حرارت زير قابلمه رو خاموش كرديم همه مواد حاضر رو درون قابلمه ميريزيم و هم ميزنيم ؛ كمي كه از حرارت افتاد درون شيشه ريخته و داخل يخچال نگهداري ميشه.