بلغور رو بشورید و بگذارید تا خیس بخوره.گوشت رو با مقداری آب جوش و پیازهای درسته و فلفل سیاه و چوب دارچین بگذارید تا خوب بپزه و کاملا نرم بشه.

بعد از ۲ ساعت بلغور رو با ۵ پیمانه آب روی حرارت متوسط بگذارید تا خوب بپزه و نرم بشه. هر دو سه دقیقه از ته همش بزنید که ته نگیره. وقتی کاملا غلیظ شد، با گوشت کوب برقی میکسش کنید تا صاف بشه. گوشت رو ریش ریش کنید. حرارت رو ملایمتر کنید و نمک و گوشت ریش ریش شده و نصف پیمانه از آب گوشت بدون پیاز رو بهش اضافه کنید و بگذارید تا جا بیتفته و وقتی هم میزنید حسابی غلیظ و کشدار بشه.

حالا شیر گرم رو اضافه کنید و خوب همش بزنید. یکی دو تا جوش که خورد خاموش کنید. کار تمامه نوش جان😋

بهتره وقتی خاموش کردید چند دقیقه ای درش رو ببندید و صبر کنید بعد نوش جان کنید.

من با شکر و دارچین و کره یا روغن کرمانشاهی دوست دارم شما اگر مغزیجات یا کنجد هم دوست دارید میتونید روش بریزید.

بگذارید کمی قبل از اضافه کردن شیر حلیمتون غلیظ تر از غلظت دلخواهتون بشه چون شیر کمی رقیقش میکنه.