बेसन के अलटे पलटे बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में बेसन डालें फिर उसमें हल्दी, गोल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, हरा मिर्च, प्याज डाल दे

फिर उसमें आधा गिलास पानी डालकर एक घोल बना ले बस ध्यान रखें घोल ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए मीडियम घोल रखें

फिर उसे एक चम्मच की सहायता से अच्छी तरह मिला दे जिससे बेसन में एक भी गुठली ना रहे फिर से एक प्लेट से ढक के 15 मिनट के लिए रख देंगे राखी भेजना अच्छी तरफ फूल जाए

फिर एक तवा गर्म करेंगे और उसके ऊपर हल्का सा तेल लगा देंगे और उस तैयार बेसन के घोल को 1 बड़े चम्मच से एक चम्मच डालकर चीले के रूप में तैयार कर लेंगे और दोनों और पलट कर तेल लगाते हुए चीले की तरह शेक लेंगे वह भी धीमी आंच पर ताकि बेसन अच्छे से पक जाए

फिर चीले को ठंडा करके उससे चाकू से मीडियम साइज के बीच में काट लेंगे फिर एक कढ़ाई गर्म करेंगे और उसमें तेल डालेंगे तेल गर्म होते हैं उसमें साबुत जीरा डाल देंगे जब जीरा अच्छे से चटक जाए तो उसमें प्याज़ की प्यूरी डाल कर थोड़ी देर भूनें फिर प्याज़ भूनते ही उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें और कुछ देर तक चलाएं फिर उसमें टमाटर की प्यूरी डाल दे टमाटर की प्यूरी डालते ही उसमें थोड़ा सा नमक डाल दें और नमक का ध्यान रखें क्योंकि चीले में भी नमक है इसलिए नमक की मात्रा देखकर डाले

बस तैयार है हमारे बेसन के अलटे पलटे जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं और आप इसे रोटी चावल किसी भी चीज़ के साथ खा सकते हैं तो इसे बनाए और अपनी फैमिली और दोस्तों के साथ इंजॉय करें थैंक यू