به ها رو شسته و پوست میگیرم و به شکل دلخواه خرد میکنیم. عیار من برای مربا همیشه استفاده از کاسه آبگوشتی بوده. به ازای هر دو کاسه پر از به یک کاسه شکر درنظر میگیرم.به ها رو داخل قابلمه ریختم و حدود یک چهارم لیوان آب ریختم گذاشتم رو شعله چند دقیقه ای چند تا جوش بزنه و مراقب بودم تا یهو آبش خشک نشه چون میزان آبش خیلی کمه. حالا بعد اون چند دقیسه قل زدن با آب کمی که ریخته بودم شکر و دو لیوان آب رو ریختم داخل قابلمه و شعله رو زیاد کردم تا مربا خوب به جوش بیاد و بپزه. مراقب سر رفتن شیره مربا باشید.

کف سفید رنگ روی شیره مربا رو هم با قاشق بگیرین. نیم ساعتی که پخت دم کنی گذاشتم و شعله رو کم کم کردم حدود یک ساعتی زمان دادم تا با دم کنی رو شعله کم باشه. هر یک ربع یبار هم آروم هم زدم مربارو.. یک ربع آخر هم گلاب و جوهر لیمو اضافه کردم. بعد از گذشت یک ساعت که با دم کنی رو شعله بود گازو خاموش کردم و چند ساعتی تو همون حالت گذاشتم بمونه...معمولا یکی به و یکی هم سیب مونده به نوعشون تغییر رنگ میدن. مربای به سال قبلم تا حدود بنفش رنگ، تغییر رنگ داد اما امسال در همین حد که تو عکس میبینین...