কড়াই তে তেল গরম করে পটল গুলো অল্প হলুদ দিয়ে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। তারপর আলু গুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে।

একটি পরিস্কার কড়াইতে তেল দিয়ে তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে ভাজা হলে ওর মধ্যে আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে কষানো হলে লঙ্কা বাটা, টমেটো কুচিদিয়ে ভালো করে নেড়ে কিছুক্ষণ পর ওর মধ্যে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবণ স্বাদমতো, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।