備料。皎白筍滾刀切塊，木耳和紅蘿蔔切小片。

雞腿切塊後倒入適量香油抓醃一下

熱鍋放入少許沙拉油，再倒入雞肉乾煎至表面些許焦黃後，加入蒜末、皎白筍、紅蘿蔔和木耳翻炒

加入所有調味料和水

灑些胡椒鹽提味

最後拌入蔥段拌炒即可，完成。