सबसे पहले बेसन को भून् ले अच्छी तरह से।

उसके बाद पनीर के टुकड़े को थोड़ा सा मसाला डाल कर फ्राई कर ले थोड़ा सा धनिया, मिर्च, हल्दी, गरम मसाला आदि

उसके बाद पैन को गरम कर ले उसमे तेल डाले जब तेल गरम हो जाये तो उसमे प्याज़ डाल, फिर खडा गरम मसाला डाल दे और ब्राउन होने तक भुने फिर सारे मसाले डाल दे और अच्छे से पकाएं उसके बाद भूना हुआ बेसन डाल दे और अच्छे से मिक्स कर ले

फिर मलाई मिला दे और 2 कप पानी डाल दे फिर पनीर के टुकड़े डाल दे और 15 मिनट तक अच्छे से पकाये अब आपकी ढाबा स्टाइल पनीर तयार है