#101 香菇雞湯電鍋篇

Name: #101 香菇雞湯 電鍋篇
Yield: 2人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: ▛食材▟; ➥土雞肉⋯⋯⋯⋯1盒 (約半隻); ➥乾香菇⋯⋯⋯⋯1把量; ➥玉米⋯⋯⋯⋯⋯1根; ➥紅棗⋯⋯⋯⋯⋯1小把; ➥薑片⋯⋯⋯⋯⋯10片上下 (可自行調整); ➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量; ➥清水⋯⋯⋯⋯⋯適量; ➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯2茶匙量 (可自行調整)

阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426

秋季食補，來碗香噴噴的香菇雞湯來暖暖身吧～
用乾香菇泡出來的香菇水，搭配上川燙雞肉的雞高湯做結合，
還沒進電鍋就香氣十足啦，在加根玉米來增加湯的甜度，
電鍋輕輕一壓煮30分鐘燜30分鐘，最後在撒點鹽巴調味即可完成。
　
❶乾香菇泡出來的味道比較香濃
❷雞肉川燙後，煮出來的湯會比較清澈 (浮沫記得要去除)
❸裝雞湯鍋子建議上方蓋蓋子，比免多餘水分跑進去，這樣溫度也比較不會跑掉
　
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論：）
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/l2L9r1a0zOE
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

繼續閱讀

#101 香菇雞湯電鍋篇

已收藏

列印

預備食材

60 分鐘

2人份

▛食材▟
➥土雞肉⋯⋯⋯⋯1盒 (約半隻)
➥乾香菇⋯⋯⋯⋯1把量
➥玉米⋯⋯⋯⋯⋯1根
➥紅棗⋯⋯⋯⋯⋯1小把
➥薑片⋯⋯⋯⋯⋯10片上下 (可自行調整)
▛燙雞肉水▟
➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量
➥清水⋯⋯⋯⋯⋯適量
▛調味▟
➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯2茶匙量 (可自行調整)

已收藏

料理步驟

60 分鐘

1

【食材】
★雞肉；也可都用雞腿
★香菇；乾香菇比較香，新鮮的也可以
2

①取鍋子轉大火🔥煮一鍋滾水
②雞肉塊簡單清洗一下
③➕雞肉塊、米酒進滾水中川燙1~2分鐘即可
(途中去除浮沫)
④關火🔥將肉取出放入電鍋鍋子裡
3

①乾香菇稍微清洗後泡水泡軟，去蒂頭
②玉米切小塊、薑切薑片
③作法2鍋中➕全部材料，倒入剛燙雞肉的高湯 (記得用網子濾掉浮沫)
④水量約淹過食材表面多一點即可
(也可以多放一些高湯)
4

①電鍋內➕1.5杯水
②鍋子先上內蓋後在上電鍋鍋蓋
(如果沒內蓋可拿耐高溫盤子也可以)
③按下炊飯
④炊飯彈起來後再燜煮保溫約10~30分鐘即可
5

①➕鹽巴調味即可