鯖魚片要退冰洗淨後，稍微擦乾，魚皮面斜切3、5刀，不要切斷，抹上鹽巴就可入氣炸鍋

第一次魚皮朝上氣炸溫度180度10分鐘，第二次魚肉朝上180度5分鐘，若兩次氣炸完還沒上色可在反面（魚皮朝上）200度5分鐘即可上桌