Roti Manis Metode Sponge Dough

Name: Roti Manis Metode Sponge Dough
Yield: 11 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan sponge atau biang:; 50 gr tepung protein sedang; 3 gr ragi instan; 50 ml air suhu ruang; Bahan dough :; 250 gr tepung protein tinggi; 20 gr susu bubuk; 50 gr gula pasir; 1 gr bread improver; 110-120 ml air es; 2 gr garam; 30 gr margarin

Sandarii Ajah @sandarii_87

Jakarta

Roti Manis Metode Sponge Dough

Sandarii Ajah @sandarii_87

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

11 buah

Bahan sponge atau biang:
50 grtepung protein sedang
3 grragi instan
50 mlair suhu ruang
Bahan dough :
250 grtepung protein tinggi
20 grsusu bubuk
50 grgula pasir
1 grbread improver
110-120 mlair es
2 grgaram
30 grmargarin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bahan sponge : aduk rata semua bahan lalu diamkan minimal 1 jam atau max 6 jam suhu ruang. Bisa ditaruh di kulkas untuk semalaman.
2

Bahan dough : campur semua bahan kering aduk rata.
3

Aduk adonan sponge untuk menghilangkan udara.
4

Campur bahan dough kering dan bahan sponge tambahkan air.. aduk sampai setengah kalis. Setelah itu masukkan margarin dan garam.
5

Uleni sampai kalis elastis.
6

Diamkan adonan selama 1 jam atau lebih sampai mengembang dua kali lipat.
7

Kempiskan adonan lalu timbang sesuai selera. Dan rounding.
8

Biarkan istirahat selama 10 menit.
9

Lalu gilas dan isi sesuai selera. Biarkan mengembang dua kali lipat lagi. Lalu oles dengan susu cair.
10

Panggang di oven dengan suhu 180 °C selama 15 atau 20 menit.
11

Setelah matang, olesi margarin.