સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઇ અને તેમાં છાશ નાખો અને એકદમ હલાવો ગઠ્ઠા ન થાય ત્યાં સુધી પછી તેમાં નમક હળદર આદુ મરચાની પેસ્ટ બધું નાખી અને એકદમ હલાવો પછી એક નોનસ્ટિક પેનમાં આ મિશ્રણ નાખી અને ધીમે ધીમે હલાવતા રહો હલાવતા રહેવાનું છે નીચે ફોટામાં જોઈ શકો છો

પછી થાળીને ઉંધી કરી અને આ મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય એટલે થાળીમાં પાથરી દો એકદમ પાતળું લેયર કરવાનું પછી અન્ય એક પેન માં તેલ લઇ અને ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ તલ અને લીમડો નાખી અને કોપરું નાખો પછી આ મિશ્રણને હલાવે અને થોડું થાળી ઉપર જે છે તેની ઉપર છાંટી દો અને ગોળ ગોળ રોલ કરો થોડું રાખો ઉપર નાખવા માટે નીચે ફોટામાં જોઈ શકો છો

જો તમને ગળ્યુ પસંદ હોય તો ખાંડ પણ નાખી શકો છો તો તૈયાર છે ખાંડવી