প্রথমে একটি কড়াইয়ে দুধটা ঢেলে গ্যাসের আঁচে বসিয়ে দিন। যখন দুধটা ফুটে উঠবে গ্যাসের আঁচটা কমিয়ে মাঝারি করে দিন। এবার কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার চালটাকে ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিন। এরপর চালটাকে ফুটন্ত দুধে দিয়ে দিন। ক্রমাগত দুধ আর চালের মিশ্রনটি খুন্তির সাহায্যে নাড়তে থাকুন যাতে দুধটা কড়াইয়ের তলায় লেগে না যায়।

এরপর কাজুবাদাম আর কিসমিস দিয়ে দিন। এভাবে পায়েসটা খুন্তি র সাহায্যে নাড়তে থাকুন। যখন চালটা সেদ্ধ হয়ে যাবে আর পায়েসটা ঘন হয়ে যাবে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার এলাচগুড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন।

এবার পায়েসটা একটি পাত্রে ঢেলে নিন। ওপরে জাফরান দিয়ে সাজিয়ে নিন। এবার পায়েসটা ঠান্ডা হতে দিন।

চালের পায়েস ঠান্ডা খেতেই ভালো লাগে। তাই কিছুক্ষন ফ্রীজে রেখে তারপর পরিবেশন করুন।