Kupas bersih kentang, potong jadi 8 bagian per kentangnya dan rebus hingga empuk, air rebusan saya tambahkan 1 sdt sendok garam, setelah empuk haluskan kentang. Cincang wortel dan bawang bombay, sisihkan.

Tumis bawang bombay dan wortel dengan margarin hingga harum, tambahkan kornet, beri secubit garam, aduk rata. Kemudian tambahkan 2 sdm tepung terigu sambil diaduk agar tidak gumpal.

Tuang susu perlahan-lahan sambil diaduk, setelah tercampur rata, masukkan kentang halus dan seledri. Beri 1 sdt garam dan lada secukupnya, tes rasa. Sisihkan dan biarkan dingin.

Siapkan bahan pelapis, kocok telur bersama susu cair.

Ambil sesendok munjung adonan, bulatkan kemudian pipihkan. Letakkan keju ditengahnya kemudian bulatkan kembali. Ukuran buat sesuai selera ya,saya buat ukuran 2 kali gigit.

Lapis bitterballen dengan urutan telur, tepung roti, telur, tepung roti. Sisihkan. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga keeemasan, angkat dan tiriskan. Siap disajikan dengan saos tomat dan sambal.

Jika ingin disimpan sebagai stok, bisa dimasukkan ke chiller tahan 2-3 hari, namun sebelum digoreng biarkan dalam suhu ruang 10 menit. Selamat mencoba!