蔥約5公分切成一段，蒜頭撥開、將切片。白蘿蔔及紅蘿蔔約3公分後切成一段後，再切成1/4塊。牛腩、牛骨放入冷水，開火待水煮滾後熄火，用冷水沖去牛肉的血水、肉渣。

蔥段與蒜頭、薑片一併放入鍋中爆。香，待蒜頭呈現金黃色後，放入川燙過的牛肉一起炒

牛肉炒到肉看不到血色後，加入醬汁A，炒到每塊肉都均勻上了醬色。

將紅蘿蔔放入另一個鍋子中，倒入炒鍋的牛肉，再放入白蘿蔔、滷包，倒入醬汁B及水，開大火煮滾5分鐘。湯滾後轉小火再燉1小時，熄火後悶20分鐘，上桌前灑上一些蔥花。