Spaghetti Brulee

Name: Spaghetti Brulee
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 225 gr Spaghetti; bahan saus bolognese; 1 sdm Unsalted Butter; 1 siung Bawang Bombay; 300 gr Daging Sapi Giling; 1 bungkus Saus Bolognese Mama Suka (yg paling murah) tapi enak; 1/2 butir Pala, diparut; Secukupnya garam; BAHAN SAUS BECHAMEL :; 2 sdm Unsalted Butter; 2 sdm Tepung Terigu Serbaguna; 500 ml Susu Sapi Segar / UHT; 165-170 gr Keju Procizz Quickmelt / Kraft Cheddar / Mozarella; 1/2 butir Pala, diparut; bila perlu Garam; Secukupnya Parsley Segar cincang untuk taburan

Oktaviana Sukrisno @oktavianasukrisno

Yogyakarta

Menu ini hampir tiap minggu pasti bikin karena anak anak suka banget, si kakak dong, bisa bolak balik ngambil sampai 3 kali 😆. Yang saya share ini resep paling ekonomis tapi paling worth it lah. Pokoknya pasti jadi dan pasti enak lah. Terinspirasi dari chef Yuda Bustara, tapi mozarellanya kadang saya ganti procizz quickmelt (yg paling murah). Kadang pakai cheddar atau keju meg lembaran yang merah itu juga ttp enak juga kok, kadang juga saya campur meg cheddar yg merah sama kraft 😆. Pokoknya tergantung stok keju-keju favorit dirumah. Asal jangan lupa dicicip.

#SpaghettiBrulee
#OlahanSpaghetti
#OlahanPasta
#ResepPasta
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Spaghetti Brulee

Oktaviana Sukrisno @oktavianasukrisno

Yogyakarta

#SpaghettiBrulee
#OlahanSpaghetti
#OlahanPasta
#ResepPasta
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 orang

225 grSpaghetti
bahan saus bolognese
1 sdmUnsalted Butter
1 siungBawang Bombay
300 grDaging Sapi Giling
1 bungkusSaus Bolognese Mama Suka (yg paling murah) tapi enak
1/2 butirPala, diparut
Secukupnyagaram
BAHAN SAUS BECHAMEL :
2 sdmUnsalted Butter
2 sdmTepung Terigu Serbaguna
500 mlSusu Sapi Segar / UHT
165-170 grKeju Procizz Quickmelt / Kraft Cheddar / Mozarella
1/2 butirPala, diparut
bila perluGaram
SecukupnyaParsley Segar cincang untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Buat lapisan Bolognese : Panaskan butter, tumis bawang bombay sampai harum, tambahkan daging, aduk aduk sampai berubah warna. Tuang 1 bungkus saus bolognese, tambahkan pala. Masak kurang lebih 15 menit. Test rasa, bila masih kurang asin bisa ditambahkan garam. Cicipi dagingnya juga, kalau dagingnya sudah terasa enak, matikan api. Sisihkan.
2

Buat Saus Bechamel : panaskan butter, tambahkan tepung aduk aduk menggunakan whisk. Kalau sudah tercium bau wangi seperti cookies tuang susu sedikit demi sedikit. Aduk terus supaya tidak bergerindil.
3

Tambahkan keju dan pala. Kalau semua sudah mengental, test rasa. Tambahkan garam bila perlu. Biasanya saya ngga tambah garam lagi sih karena sudah asin. Sisihkan.
4

Rebus air, tambahkan garam, apabila sudah mendidih, masukkan spaghetti. Masak sampai al dente.
5

Pindahkan spaghetti ke loyang kaca tahan panas. Saya pakai loyang ukuran 28 cm X 17 cm. Bisa juga pakai bbrp cup alumunium foil. Tambahkan Saus Carbonara, aduk rata sampai semua bagian spaghetti terlumuri saus bolognese. Tuang Saus Bechamel ke atasnya, taburi dengan Parsley cincang.
6

Panggang dalam oven suhu 225°C api atas saja selama 20 menit (atau sesuai oven masing-masing) sampai permukaannya ada burnt nya. Kalau masih anget dipotong creamy banget. Kalau sudah dingin teksturnya lebih padat. Sama sama enak sih, lumayan kan sekali masak bisa nyicip 2 tekstur. Selamat mencoba MomSis 😘🥰🙏