紅豆餡：將煮軟的紅豆加入紅糖及鹽。不停攪拌，煮至糖融收乾後即可，即成紅豆餡。放涼備用。

奶油餡：將蛋黃和糖先拌勻。 加入過篩粉類材料及香草精拌勻備用。 將牛奶加熱，倒入蛋黃碗中拌勻，然後全倒回鍋中以小火加熱。不停攪拌至呈濃稠狀後熄火，分兩次加入奶油拌勻。將奶油餡移入大碗中，蓋上保鮮膜（保鮮膜要緊貼奶油餡上）冷藏至放涼。要使用時，先將奶油餡拌軟即可。

餅皮麵糊：將蛋、糖及鹽先拌勻至糖融化。加入牛奶及水拌勻。加入粉類材料拌勻。最後加入油完全拌勻。將麵糊靜置60分鐘後即可製作。

將麵糊倒入約5分滿，用攪拌棒略拌一下麵糊，略煎一下待麵糊略乾後填入餡料。用尖錐挑起沒填餡的半邊餅皮，蓋上填餡部分，小火煎至兩面均上色後即可。