প্রথমে মাছগুলি ভালো করে ধুয়ে নুনহলুদ মাখিয়ে ৫মিনিট রেখে দেবো।এবার ওভেনে কড়া বসিয়ে সর্ষে তেল দিয়ে গরম করে নেব ।এবার মাছের টুকরো গুলি একে একে কড়াতে দিয়ে দেবো হাল্কা বাদামী করে ভেজে নিয়ে নামিয়ে নেব।

এবার ওই কড়াতেই আরো খানিকটা তেল দিয়ে তেজপাতা,এলাচ ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে দেবো। একটু ভেজে নিয়ে কেটে রাখা পেয়াজগুলি ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে বাদামী করে ভেজে নেব।

পেয়াজভাজা হয়ে গেলে বেটে রাখা আদা রসুন জিরা বাটা কড়াতে দিয়ে দেবো।কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে হলুদগুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দেবো। আরো কিছুক্ষণ ভেজে নেব।

এবার পেস্ট করে রাখা টমেটো কড়াতে দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকব।এরপর টকদই মিশিয়ে দেবো।কিছুক্ষণ রান্না করে নেব।

এবার ১/২চা চামচ চিনি ও বেটেরাখা কাজু কড়াতে মিশিয়ে কিছুখন রান্না করে নেব। পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢেকে দেবো।