खरका बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में उसमें थोड़ा सा मैदा औररिफाइंड ऑयल डालकर आटा तैयार कर लेते हैं फिर उसकी रोटियां बेलकर से उसके चार लंबे और थोड़ा चौड़े टुकड़े काटते हैं एक लंबी और चौड़ी टुकड़े को हाथ पर रखकर चाकू की सहायता से पतले पतले पीस काट लेते हैं चाकू की सहायता के साथ इन पीस को को थोड़ा सा रोल कर देते हैं|

सभी पीस कट जाते हैं तो गैस पर कड़ाई चलाकर उसमें रिफाइंड ऑयल डालकर इनको तल लेते हैं और एक बाउल मैं निकाल लेते हैं|