A libacombot alaposan nézzük át, távolítsuk el az esetleges tokokat, mossuk meg, majd törüljük szárazra. Ezután enyhén szórjuk meg sóval, majd tegyük félre.

A köménymagot tegyük bele egy serpenyőbe, majd kevergetve, pár pillanat alatt, pörköljük meg. (amikor elkezd pattogni, el is készült, vigyázzunk nehogy megégjen)
Ezután öntsük át egy mozsárba, és törjük össze.

A libazsírt olvasszuk fel, majd adjuk hozzá a sót, az őrölt borsot, az ételízesítőt, a pirospaprikát, és az őrölt köménymagot. Ezután nyomjuk bele a fokhagymagerezdeket, és keverjük alaposan össze.

Az előzőleg enyhén besózott combokat ezután forgassuk alaposan bele a pácba, majd tegyük bele a babérlevelet, és a borókabogyót, majd fedjük le, és pár órára (v. egész éjszakára) tegyük be a hűtőbe, hogy az ízek jól átjárják a húst. (a borókabogyót egy kicsit nyomjuk szét a kés lapjával, és úgy adjuk a páchoz)

Vegyük ki a hűtőből a bepácolt combokat, majd helyezzük egymásmellé a tepsibe. Ezután öntsük alá a bort, és a visszamaradt pácot, majd fedjük le fóliával a tepsit.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten pároljuk kb. két óra alatt puhára. Ezután vegyük le a fóliát, majd öntsük le a zsírból, hogy csak annyi maradjon, amennyiben szép pirosra tudjuk sütni a combokat.

Amikor a combok szép pirosra sültek, vegyük ki a sütőből, és tálalásig tartsuk melegen.

A krumplit pucoljuk meg, majd vágjuk fel vékony karikára.

A zsírhoz adjuk hozzá a sót, a szerecsendiót, a kakukkfüvet, és a majoránnát, majd keverjük alaposan össze.

A krumplit terítsük bele egy tepsibe, és öntsük rá a fűszeres zsírt, majd forgassuk alaposan össze.

Helyezzük be meleg sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 45 perc alatt szép pirosra. Ezután, óvatosan öntsük le a felesleges zsiradékot, és tálalásig tartsuk melegen.

A felkockázott sütőtököt öntsük fel a narancslével, majd adjuk hozzá a fűszereket, és alacsony hőfokon főzzük puhára. (arra figyeljünk nehogy túl puhára főzzük, mert különben a mézes karamellizálás közben szétesik)

Amikorra a sütőtök kellően megpuhul, szinte az összes narancslé elpárolog alóla. Ekkor csorgassuk rá a mézet, majd óvatosan keverjük össze. Ezután néha óvatosan megkeverve, rázogatva pár perc alatt, karamellizáljuk össze a mézzel.

Tálaláskor tegyünk a tányérra a krumpliból, majd helyezzük mellé a szép pirosra sült libacombot, a narancsos-mézes sütőtököt, és úgy kínáljuk.