Donat Kentang Ulen Tangan versi Frozen
Dalam acara #JelajahResepRumahan, saya mau berbagi salah satu resep keluarga yang disukai semua orang di keluarga kami. Ini resep original hasil beberapa kali trial dari budhe yang di Depok, beliau jago bikin aneka cemilan basah maupun kering. Setiap bikin donat kentang, pasti pakai resep ini, udah kadung cucok. Dulu kalau bikin nggak pernah pakai timbangan, takarannya gelas, sendok, dan feeling..tapi alhamdulillah belum pernah zonk asal fermipannya baru, itu aja kuncinya. Sekarang coba bikin yang frozen, supaya praktis tiap 2 bocil minta tinggal goreng secukupnya. Takaran tepungnya juga coba saya konversikan yang biasanya menggunakan feeling, kali ini saya timbang supaya mudah diikuti. Walaupun dimasukkan freezer, rasanya nggak berubah, teksturnya pun tetap lembut dan empuk. Kalau mau dijadikan komoditas jualan juga bisa. Silakan dicoba ya bunda..🥰
Donat Kentang Ulen Tangan versi Frozen
Dalam acara #JelajahResepRumahan, saya mau berbagi salah satu resep keluarga yang disukai semua orang di keluarga kami. Ini resep original hasil beberapa kali trial dari budhe yang di Depok, beliau jago bikin aneka cemilan basah maupun kering. Setiap bikin donat kentang, pasti pakai resep ini, udah kadung cucok. Dulu kalau bikin nggak pernah pakai timbangan, takarannya gelas, sendok, dan feeling..tapi alhamdulillah belum pernah zonk asal fermipannya baru, itu aja kuncinya. Sekarang coba bikin yang frozen, supaya praktis tiap 2 bocil minta tinggal goreng secukupnya. Takaran tepungnya juga coba saya konversikan yang biasanya menggunakan feeling, kali ini saya timbang supaya mudah diikuti. Walaupun dimasukkan freezer, rasanya nggak berubah, teksturnya pun tetap lembut dan empuk. Kalau mau dijadikan komoditas jualan juga bisa. Silakan dicoba ya bunda..🥰
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan biang, diamkan hingga berbuih
- 2
Kukus kentang lalu lumatkan, sisihkan hingga dingin
- 3
Campurkan kuning telur, gula pasir, dan mentega, aduk menggunakan sendok, sisihkan.
- 4
Campur terigu, susu, dan garam, aduk rata. Masukkan adonan biang yang sudah berbuih, aduk menggunakan spatula.
- 5
Tambahkan campuran kuning telur, gula pasir, dan mentega ke dalamnya, uleni menggunakan tangan sebentar.
- 6
Tambahkan kentang, uleni hingga kalis menggunakan tangan dengan cara dibanting beberapa kali. Kalau tangan terasa lengket, boleh diolesi dengan sedikit mentega tipis2 aja. Nggak capek kok bantingnya, bisa sambil nonton TV😃.
- 7
Kalau sudah kalis, diamkan dalam wadah dan ditutup hingga mengembang 2x lipat.
- 8
Kempiskan adonan, timbang (sekitar 45-50 gr) dan bulatkan.
- 9
Bentuk lubang tengah menggunakan cetakan, bisa pakai jari tangan atau bisa juga menggunakan bantuan spluit. Susunnya diurutkan supaya kita tau yang mana yang udah proofing duluan.
- 10
Panaskan minyak, lalu goreng (minyaknya harus panas supaya hasil gorengannya bagus). Kalau mau langsung makan, gorengnya sampai coklat dan sekali balik saja. Kalau mau disimpan di freezer, gorengnya hanya sampai bentuknya set (warna kekuningan dan tidak pucat). Angkat dan tiriskan, letakkan dalam wadah dialas menggunakan tisu makan
- 11
Kemas dan simpan di freezer.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (28)