Basic Pastel

Name: Basic Pastel
Yield: 20 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 375 gram tepung terigu serba guna; 75 gram margarine; 1,5 sdt garam; 170 ml air hangat; 2 buah wortel ukuran besar kupas kulitnya dan parut kasar; 5 siung bawang merah iris tipis; 3 siung bawang putih cincang halus; 2 butir telur; 2 batang daun bawang iris tipis; 2 sdm daun seledri cincang halus; 1/4 sdt pala bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; Secukupnya garam, merica, dan gula; Secukupnya minyak goreng

rustic cook @rusticook

Jawa Timur

Kuncinya ada di kulit. Super renyah tapi tetep empuk. Untuk isiannya bisa kalian modif sesukanya.

Lebih banyak

Basic Pastel

rustic cook @rusticook

Jawa Timur

Kuncinya ada di kulit. Super renyah tapi tetep empuk. Untuk isiannya bisa kalian modif sesukanya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 pcs

Kulit
375 gramtepung terigu serba guna
75 grammargarine
1,5 sdtgaram
170 mlair hangat
Filling
2 buahwortel ukuran besar kupas kulitnya dan parut kasar
5 siungbawang merah iris tipis
3 siungbawang putih cincang halus
2 butirtelur
2 batangdaun bawang iris tipis
2 sdmdaun seledri cincang halus
1/4 sdtpala bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
Secukupnyagaram, merica, dan gula
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Filling: panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan wortel, tumis hingga sedikit layu. Masukkan bawang putih, aduk rata.
2

Masukkan daun bawang, pala dan kunyit bubuk. Masak sebentar hingga harum.
3

Pecahkan telur ke tumisan lalu orak arik sebentar. Bumbui dgn garam, merica, dan gula.
4

Terakhir masukkan daun seledri. Aduk, matikan api dan biarkan dingin. Sisihkan.
5

Kulit: campur semua bahan kecuali air. Aduk rata menggunakan tangan atau mixer hingga berbutir-butir.
6

Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni sebentar hingga adonan kalis namun jangan sampai lentur dan licin seperti adonan roti (penting). Istirahatkan 10 menit.
7

Bagi adonan menjadi 20 sama besar lalu bulatkan masing2 adonan.
8

Pipihkan masing2 adonan setipis yg kalian bisa. Makin tipis makin renyah. Gak perlu stress dgn bentuk lingkaran sempurna. Isi dgn sekitar 1 sdm filling.
9

Lipat adonan menjadi setengah lingkaran, lalu menggunakan garpu, tekan lipatannya secara merata. Garpu ada 2 fungsi: merekatkan lipatan dan membuat motif yg sangat mudah bagi yg tidak terampil membuat pilinan (seperti saya)
10

Panaskan minyak goreng dgn api sedang-besar (usahakan banyaknya bisa untuk deep fry).
11

Goreng pastel hingga menggembung dan kecokelatan. Jika tidak deep fry, siram2kan minyak panas ke permukaan pastel yg tidak terendam minyak. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat supaya maksimal renyah dan empuknya. Enjoy!