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火爆豆瓣辣子雞 的食譜成品照片

火爆豆瓣辣子雞

Lisa Lin
Lisa Lin @cook_27343466

有一次肚子很餓不想出門,利用冰箱的缺料湊合出來的創意料理,味道卻意外的好。

有一次肚子很餓不想出門,利用冰箱的缺料湊合出來的創意料理,味道卻意外的好。

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火爆豆瓣辣子雞

Lisa Lin
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預備食材

30分鐘
2人份
  • 去骨土雞肉雞腿一片
  • 醃料:薄鹽醬油1大匙、純米酒1大匙。
  • 老薑適量
  • 大蒜4顆
  • 彩色辣椒6根
  • 蔥段適量
  • 炒料醬汁:辣豆瓣醬1大匙、薄鹽醬油1/2匙、砂糖1/2匙、米酒1大匙。
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料理步驟

30分鐘
  1. 1

    將土雞腿肉塊切成8小塊,加入醃料抓醃5分鐘即可。

    火爆豆瓣辣子雞的食譜步驟1照片
  2. 2

    趁空檔將稍後會用到的材料切好。彩色辣椒切小段、蔥切小段、大蒜拍扁、老薑切片。

    火爆豆瓣辣子雞的食譜步驟2照片
  3. 3

    起油鍋,用中火先煎帶皮那面,待雞肉塊旁已上色,就可翻面繼續煎,兩面顏色皆呈現金黃色即可取出備用。

    火爆豆瓣辣子雞的食譜步驟3照片
    火爆豆瓣辣子雞的食譜步驟3照片
  4. 4

    此時油鍋中有大蒜、薑片,加入辣豆瓣醬爆炒,再依序放入醬油、砂糖,雞肉塊拌炒。轉大火,將彩色辣椒、蔥段放入收汁翻炒約15秒即可。

    火爆豆瓣辣子雞的食譜步驟4照片
    火爆豆瓣辣子雞的食譜步驟4照片
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Lisa Lin
Lisa Lin @cook_27343466
發布於 2020年11月17日 13:27

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豆瓣醬 辣子雞丁

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