Kreasi Challah / Braided Bread Versi Manis dan Asin
Masih dalam rangka memeriahkan ulangtahun cookpad yang ke 9. Hari ini saya mau setor resep hasil recook dari resep chef June. Bentuknya cakep puoll langsung grecep pengen recook.
Ini kali pertamanya saya buat roti, seneng banget pas liat hasilnya padahal baru pertama kali coba tapi berhasil.
Kemarin kata chef June resep ini bisa dibuat tanpa mixer, bisa diulen dengan tangan saja. Jadi awalnya saya coba ulen manual dannnn jujur pegel, ga kuat akhirnya ganti mixer 😂😂😂 mgkin karena ini kali pertama buat roti jadi teknik ngulennya ga oke, saran saya kalo mau recook resep ini, dan baru pertama kali seperti saya mending buatnya pake mixer aja. Biar ga pegel', nanti seperti saya ngetik resepnya sambil tempel koyo kanan kiri tangan sampe ke bahu 😂😂😂😂. Tapi tetep happy banget sama hasilnya 😍
Thankyouuu chef June sharing resepnya, simpel tapi hasilnya kyak udah pro #HARCOOKNAS_ResepChefJuni
Kreasi Challah / Braided Bread Versi Manis dan Asin
Masih dalam rangka memeriahkan ulangtahun cookpad yang ke 9. Hari ini saya mau setor resep hasil recook dari resep chef June. Bentuknya cakep puoll langsung grecep pengen recook.
Ini kali pertamanya saya buat roti, seneng banget pas liat hasilnya padahal baru pertama kali coba tapi berhasil.
Kemarin kata chef June resep ini bisa dibuat tanpa mixer, bisa diulen dengan tangan saja. Jadi awalnya saya coba ulen manual dannnn jujur pegel, ga kuat akhirnya ganti mixer 😂😂😂 mgkin karena ini kali pertama buat roti jadi teknik ngulennya ga oke, saran saya kalo mau recook resep ini, dan baru pertama kali seperti saya mending buatnya pake mixer aja. Biar ga pegel', nanti seperti saya ngetik resepnya sambil tempel koyo kanan kiri tangan sampe ke bahu 😂😂😂😂. Tapi tetep happy banget sama hasilnya 😍
Thankyouuu chef June sharing resepnya, simpel tapi hasilnya kyak udah pro #HARCOOKNAS_ResepChefJuni
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan semua bahan roti kecuali minyak goreng ke dalam mangkok kemudian ulen sampai setengah kalis. Ini awalnya saya ulen pake tangan, tp ga kuat jadi lanjut pake mixer mulai dari kecepatan rendah setelah semua tercampur rata ubah ke kecepatan tinggi
- 2
Setelah setengah kalis, masukkan minyak sedikit demi sedikit sambil diulen. Sampai mulus dan bisa dibentuk bola
- 3
Karena akan membuat 2 rasa, saya bagi 2 adonan ke masing - masing mangkok. Kemudian istirahatkan adonan 20 menit. Saya tutup adonan dengan serbet bersih
- 4
Setelah 20 menit, adonan akan mengembang. Kemudian timbang adonan dan bagi menjadi 8 adonan yang sama beratnya (kalau saya masing" 50 gram)
- 5
Adonan setelah di timbang, dibulat'kan dan distirahatkan lagi 5 menit. (Ingat urutkan adonan, adonan yang pertama kali dibulatkan, nanti setelah di istirahatkan dibentuk pertama kali.)
- 6
Setelah di istirahatkan, ambil adonan nomor 1 dan dilanjutkan sesuai urutannya. Datarkan adonan dan isi adonan dengan coklat nutella. Bentuk adonan memanjang seperti sosis dengan ujung yang lancip. Usahakan bentuk adonan yang satu dan yang lain sama besar dan sama panjang
- 7
Istirahakan kembali adonan yang sudah diisi selama 5 menit. Ingat untuk selalu mengurutkan adonan. Jadi adonan nomor 1 akan tetap nomor 1 dan akan tetap dikerjakan pertama diikuti urutan selanjutnya. Pada tahap ini adonan tidak akan terlalu panjang, jadi jangan dipaksa
- 8
Ambil adonan nomor 1, panjangkan adonan dengan menggulung' dengan menggunakan telapak tangan. Pada tahap ini adonan akan memanjang, gulung terus sampai adonan mencapai panjang maksimal
- 9
Bentuk adonan menjadi seperti anyaman. Awalnya letakkan 4 adonan vertikal dan 4 adonan horizontal. Per 2 adonan letakkan selang seling, saling tumpang tindih seperti anyaman (bentuk persis seperti gambar)
- 10
Setelah adonan saling tumpang tindih, sekarang kita akan menyatukan ujung adonan. Di foto saya sudah beri angka 1 sampai 4. Pertama - tama perhatikan ujung nomor 1 dan 2. Searah jarum jam, temukan ujung angka 1 dengan 1, angka 2 dengan 2. Kemudian akan tersisa 4 ujung yang saya nomori dengan nomor 3 dan 4. Berlawanan dengan arah jarum jam, temukan ujung nomor 3 dengan 3, ujung nomor 4 dengan 4
- 11
Tata adonan, ujung' yang sudah disatukan, dilipat pada bagian bawah adonan
- 12
Proofing adonan sampai ukurannya menjadi hampir 2x lipat. Proofing ini tergantung suhu ruangan dan kelembapan ruangan, semakin panas dan semakin lembab maka akan semakin cepat. Saya proofing selama 45 menit
- 13
Panaskan oven 180° selama 15 menit sebelum adonan siap
- 14
Setelah proofing, olesi permukaan adonan dengan kuning telur, taburi coklat meses dan poopy seeds
- 15
Panggang dalam oven 20 - 25 menit menggunakan api atas bawah sampai Challah berwarna golden brown
- 16
Sambil menunggu Challah versi manis matang, saya mengerjakan Challa versi asin
- 17
Ulangi lagi tahap sebelumnya. Mulai dari langkah nomor 5. Untuk versi asin saya beri isian saus bolognese dan keju parut. Bagian atas diolesi egg wash, poppy seeds dan keju parut
- 18
Tadaaa... Challa bread versi asin dan manis sudah selesai
- 19
Ini hasil Challa bread versi manis
- 20
Ini hasil Challa bread versi asin
- 21
Selamat mencoba. Semoga bisa menginspirasi ❤
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar