सूजी आटा ओर दही को मिला कर घोल बना ले घोल को घाड़ा रखे 2 से 3 घंटा तक घोल को बंद कर के रख दे एक तरफ चाशनी तैयार कर ले 500 ग्राम चीनी में 400 ग्राम पानी डाल कर चाशनी बना ले

3 घंटे बाद घोल को देखते है खमीर उठ गया है अब एक पालीथिन की थैली में घोल को डाल देंगे उस मे छोटा सा छेद कर के कढ़ाई में घी गरम करके जलेबी का आकार देगे गैस को मिडिमय हाई फ्लैम पर रख कर जलेबी को तल लगे सारि जलेबी तल लेने के बाद चाशनी को गर्म कर के उस मे जलेबी डाल देंगे ध्यान रखे चाशनी गर्म होनी चाहिये गर्म गर्म जलेबी तैयार है