Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια και το κοτόπουλο σε μερίδες και τα βάζουμε στο ταψί με το λάδι, λίγο νερό και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε να λαδωθούν όλα και να πάνε τα μπαχαρικά παντού.

Βάζουμε λίγη ρίγανη επάνω ακόμη και ψήνουμε για 50-60 λεπτά στους 200 βαθμούς. Γυρίζουμε το κοτόπουλο στο ενδιάμεσο και 10 λεπτά πριν το τέλος το βάζουμε στο γκριλ να πάρει χρώμα.