Κρέπα με ψητά λαχανικά!!

Name: Κρέπα με ψητά λαχανικά!!
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 130 γρ. Μανιτάρια μιξ; 1 κρεμμυδάκι φρέσκο; 1 κόκκινη πιπεριά; 1 κ σ. Μαργαρίνη; Λίγο θυμάρι; 1 σκελίδα σκόρδο; Ρίγανη; Πάπρικα γλυκιά; Αλάτι; 2 κούπες φρέσκο γάλα; 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 κ.σ. μαργαρίνη; 1 κ.γ. Αλάτι; 1 κ.γ. ζάχαρη; 60 γρ. Γιαούρτι σόγιας; 30 ml ελαιόλαδο; 20 γρ. Φρέσκο βασιλικό; 10 ml χυμός λεμονιού; 2 φέτες κίτρινο τυρί που λιώνει; Πιπέρι; Φρέσκο βασιλικό

Georgios @cook_27234809

Λέιντεν

Κρέπα με ψητά λαχανικά!!

Georgios @cook_27234809

Υλικά

15-20 λεπτά

2 μερίδες

Για τα λαχανικά
130 γρ.Μανιτάρια μιξ
1κρεμμυδάκι φρέσκο
1κόκκινη πιπεριά
1 κ σ.Μαργαρίνη
Λίγοθυμάρι
1 σκελίδασκόρδο
Ρίγανη
Πάπρικα γλυκιά
Αλάτι
Για την κρέπα
2 κούπεςφρέσκο γάλα
2 κούπεςαλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ.μαργαρίνη
1 κ.γ.Αλάτι
1 κ.γ.ζάχαρη
Σως
60 γρ.Γιαούρτι σόγιας
30 mlελαιόλαδο
20 γρ.Φρέσκο βασιλικό
10 mlχυμός λεμονιού
Υπόλοιπα υλικά
2 φέτεςκίτρινο τυρί που λιώνει
Πιπέρι
Φρέσκο βασιλικό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15-20 λεπτά

1

Για την σως. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε για ένα λεπτό. Στην συνέχεια τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο.
2

Σε ένα σχαροτήγανο ρίχνουμε ρίχνουμε λίγο μαργαρίνη και φρέσκο θυμάρι. Στην συνέχεια ρίχνουμε τα λαχανικά μας και τα ψήνουμε για 6 - 8 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
3

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τις κρέπες. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο από το μείγμα της κρεπας με λίγο κομμένο μαϊντανό και αλατίζουμε.
4

Μόλις ψηθεί η μία μεριά γυρνάμε την κρέπα και τοποθετούμε από πάνω μια φέτα κίτρινο τυρί που λιώνει. Στην συνέχεια τα λαχανικά και τριμμένη μοτσαρέλα.
5

Σερβίρουμε σε πιάτο και απλώνουμε την σως στο τέλος. Πιπέρι, φρέσκο βασιλικό και έτοιμη η κρέπα!!