黑糖薑塊vs.黑糖薑片
到了冬天就會想要來一杯黑糖薑茶暖暖身子，自製黑糖塊送禮自用兩相宜！
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- 1
將全部的老薑刷洗乾淨，把水擦乾，切成大約0.1公分的薄片（也可以用調理機直接切片）
- 2
把老薑、黑糖、二砂全部放進鍋裡，開小火讓所有的糖都溶化，全部溶化後調整為中火
- 3
煮糖期間需不停地攪拌以防燒焦，待糖液濃稠後關為小火
- 4
糖液濃稠時可用一杯冷水測試是否快好了（將糖液滴入水中，可捏成一顆圓球就表示快好了）
- 5
糖液非常濃稠時（攪拌匙留下來有痕跡）即可關火，先將薑片瀝乾撈出來放在盤子上快速翻炒播散，讓薑片能反砂（建議舖烘培紙較容易操作）
- 6
把剩下的糖液（也可以留一些薑片在糖液內）倒入鋪好烘培紙的深盤鋪平冷卻切塊即完成！
- 7
建議稍微冷卻時就要趕快切塊，完全冷卻後硬度增加會不容易切塊，會變得容易碎掉
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