સૌ પ્રથમ ડુંગળી ની સ્લાઈસ કરી લો અને ટામેટું ઝીણું સુધારી લો. એક પેન માં તેલ મૂકો. એમાં જીરૂ નાખો.

જીરૂ થઈ જાય એટલે તેમાં ડુંગળી નાખી સાંતળી લો. ત્યારબાદ તેમાં લસણ ની ચટણી નાખી મિક્સ કરી લો અને ટામેટાં ઉમેરો

હવે તેમાં મરચું, ધાણાજીરૂ, હળદર તથા મીઠું ઉમેરી થોડું પાણી નાખી થોડી વાર ચડવા દો.

હવે તેમાં ૨ ચમચી બેસન નાખી બરાબર હલાવી લો. ઢાંકી ને ધીમા તાપે થવા દો. ડુંગળી નું લોટ વારુ શાક તૈયાર.. તેમાં ઉપર કોથમીર છાંટી થેપલા સાથે સર્વ કરો..