Campurkan Tepung Terigu dan Tepung Beras dalam satu wadah hingga tercampur rata. Lalu masukkan 4 siung bawang putih halus, aduk hingga rata

Didihkan 450ml air, lalu masukkan 2 Bungkus ebi yang sudah di haluskan, tambahkan garam gula dan penyedap rasa, masak hingga benar-benar sudah menjadi kaldu

Tuangkan air kaldu yang sudah masake menggunakan saringan (hanya air kaldunya yang dibutuhkan) kedalam wadah terigu yang sudah tercampur rata sedikit sedikit, (Jangan dituang semuanya) sisakan sedikit sisa air kaldunya (air yang dituang kira2 300-350ml).

Aduk asal adonan, tambahkan 1 butir telur yang sudah dikocok lepas dan 1 SDM minyak sayur. Aduk rata kembali.

Campurkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit hingga sagu habis (jangan langsung semua) sambil di aduk rata saja hingga hampir Kalis (kalau terlalu kalis adonan bisa keras)

Siapkan talenan kayu diatasnya sudah dilumuri sagu, ambil adonan bulatkan (berat 30gr) lalu bentuk menjadi lenjer hingga adonan habis (jika ingin di bentuk kapal selam juga bisa ditinggal dibuat bentuk untuk dalamnya diisi telur)

Didihkan air dalam panci / apapun untuk merebus adonan yang sudah dibentuk. Masak hingga adonan mengambang. Lalu angkat dan dinginkan sejenak sambil kita membuat kuah cuko

Didihkan 450ml air masukkan gula merah (sudah diiris Tipis) asam Jawa, garam, kaldu, dan gula pasir masak hingga tercampur rata, masukkan cabai dan bawang putih yang sudah di haluskan. Masak hingga air tersisa 350ml atau aroma benar2 keluar. Ketika sudah masak lalu angkat dan saring tuang ke wadah.

Siapkan minyak panas di penggorengan sampai benar-benar panas. Lalu goreng adonan dengan api kecil saja agar matang meresap sampai kedalam. Setelah matang semua siap diangkat. Dan disajikan

Siapkan piriing penyajian potong sesuai selera pempek sudah matang, tuangkan kuah cuko masak secukupnya, taburkan Ebi sangrai halus dan dapat diberikan toping Mie serta mentimun. Selamat mencoba