ابتدا شیر را روی حرارت ملایم گذاشته تا ولرم شود بعد نصف شکر را داخلش ریخته و خمیر مایه را هم بریزید ده دقیقه صبر کنید تا کف کند.

تخم مرغ+شکر+نمک را با هم مخلوط بعد مخلوط شیر کف کرده را اضافه تا مخلوط شوند بعد نصف آرد را اضافه وهم میزنیم بعد کره آب شده را اضافه کرده و مابقی آرد را میریزیم هم میزنیم تا خمیر به دست آید و ورزش میدهیم تا کاملا لطیف شود.بعد به مدت ۱_۲ ساعت در ظرفی قرار میدهیم تا کاملا دوبرابر شود.

خمیر را روی سطح به قطر یک سانت باز کرده و قالب میزنیم و در روغن داغ سرخ میکنیم.

برای سس شکلات هم شکلات تخته ای رو به روش بن ماری ذوب میکنیم و روی دونات میریزیم یا از پودر قند هم میشه برای تزیین استفاده کرد.