এবার গ‍্যাস বা উননে কম আঁচে একটি স্ট‍্যাণ্ঢের উপর রেখে পুড়তে দিতে হবে

একটি বাটিতে জল নিয়ে তার মধ‍্যে বেগুন টা দিয়ে ছাল টা ছাড়িয়ে নুন কাচা সর্ষের তেল দিয়ে পিঁয়াজ কুচি লঙ্কা কুচি দিয়ে খুব ভালো মেখে

ব‍্যাস তৈরি হয়ে গেল বেগুন পোড়া যে কোন রুটি পরোটা র সাথে পরিবেসন করা যাবে