প্রথমে মেথিশাক ধুয়ে জল ঝরিয়ে ডাঁটা বাদ দিয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে |আটা নুন জুয়ান মিশিয়ে, তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে |

এরপর মেথি শাক,পেঁয়াজ, লংকা আদা রসুন বাটা দিয়ে আটাটা ভাল মত মেখে নিতে হবে |শাক ও পেঁয়াজ রসুনের জলেই আটাটা মাখা হবে | দরকার হলে সামান্য জল মেশাতে হবে | এবার আটাটা ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে |

এরপর আটাটা আর একটু মেখে সমপরিমানে ৬টা লেচি বানিয়ে নিতে হবে | এরপর সেটা থেকে ১টা করে লেচি নিয়ে আটা দিয়ে রুটির মত বেলে নিতে হবে |

এবার সেই রুটি গরম চাটুতে দিয়ে দুটো করে ভাল মত সেঁকে নিয়ে সামান্য তেল ব্রাশ করে পরোটার মত ভেজে নিতে হবে ৷

তারপর সব পরোটাগুলি ভাজা হয়ে গেলে ধনেপাতার চাটনী বা সস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে |আমি আলুর তরকারি ও ধনেপাতার চাটনী দিয়ে জলখাবারে এই মেথিশাকের পরোটা পরিবেশন করেছি | খেতেও বেশ সুস্বাদু হয়েছে| বন্ধুরা তোমরাও করে দেখো, শীতের সকালে জলখাবার বেশ জমে যাবে |