ભરેલા મરચાના ભજીયા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ 10 થી 12 નંગ મોરા મોટી સાઈઝ ના મરચાને બરોબર દ્યોયને લૂછી ને તેને ચપ્પુની મદદ વડે ફાડીને તેમાંથી બીજ દૂર કરી રેડી કરવા.

હવે બનાવેલ બટાકાના સ્ટફીંગ ને ફાડેલા મરચામાં બરોબર રીતે ભરીને મરચાને રેડી કરી લેવા.

હવે મરચાના ભજીયા બનાવા માટે બેટર તૈયાર કરવા માટે
1 કપ બેસન એક બાઉલ માં લઈ
તેમાં 1/2 ટી ચમચી હળદર,
1/2 ટી ચમચી લાલ મરચું પાઉડર,
મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે ઉમેરી બરોબર મીક્ષ કરવું.
હવે તેમાં યોગ્ય પ્રમાણ માં પાણી ઉમેરતા જઈ
મરચાના ભજીયા બનાવા યોગ્ય ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરી લેવું.

હવે એક વાસણ માં મરચાના ભજીયા તળવા માટે...
યોગ્ય માત્રામાં તેલ લઈ તળવા યોગ્ય બને ત્યાં સુધી ગરમ થવા દો
ત્યારબાદ સ્ટફીંગ ભરીને રેડી કરેલા મરચાને બેસન માં રગદોળી ને
એક પછી એક તેલમાં તળી લેવા.