Ξεκινάμε την συνταγή μας για την πάστα ταψιου, χτυπώντας τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να φουσκώσουν 3-4 λεπτά. Ρίχνω και τη βανίλια. Προσθέτω το αλεύρι που το έχω κοσκινίσει με το κακάο και το μπέικιν στην πολύ χαμηλή ταχύτητα του μίξερ και τέλος ρίχνω λίγο λίγο και το σπορέλαιο. Αν μπορείτε να κάνετε το ανακάτεμα των στερεών υλικών στο μείγμα των αυγών με σπάτουλα, ακόμα καλύτερα, για να μη χάσουνε πολύ όγκο από το φούσκωμά τους.

Αδειάζω το μείγμα σε ταψάκι βαθύ βουτυρωμένο 35Χ30 περίπου και ψήνω στους 180 βαθμούς αντιστάσεις 10 λεπτά, ή μέχρι να το δοκιμάσω με οδοντογλυφίδα και να βγαίνει στεγνή. Όσο ψήνεται το παντεσπάνι βράζω το σιρόπι 2-3 λεπτά μόνο. Περιχύνω με το καυτό σιρόπι, το καυτό γλυκό. Τέλος, αφήνω να κρυώσει τουλάχιστον μισή ώρα. Εγώ το έβαλα στο ψυγείο για να παγώσει πιο γρήγορα.

Χτυπάω το garni με το γάλα μέχρι να γίνει σαντιγί σφιχτή. Απλώνω την σαντιγί στο κρύο παντεσπάνι και βάζω για μια ώρα στο ψυγείο να παγώσει καλά.

Για την γκαναζ σοκολάτας, βράζω το γάλα, το ρίχνω πάνω στην ψιλοκομμένη σοκολάτα προθέτω και το μέλι, ανακατεύω και αφήνω να γίνει χλιαρή.Περιχύνω και απλώνω με σπάτουλα τη γκανάζ πάνω από την παγωμένη κρέμα. Στην συνέχεια τοποθετώ ξανά ψυγείο 1-2 ωρίτσες και έτοιμη η πάστα ταψιού!

Πασπαλίζω με λευκές νιφάδες σοκολάτας πάνω από την πάστα!