गाजर मटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम गाजर को अच्छे से धो लेते हैं और गोलाकार में पतले पतले पीस काट लेते हैं गाजर के और फिर एक कटोरी मटर लेते हैं गैस पर पेंन लेते हैं और उसमें थोड़ा रिफाइंड ऑयल डाल और सबसे पहले हम जीरा डालते हैं और जब जीरा पक जाता हैफिर गाजर मटर को एक साथ डाल देते हैं और अच्छे से चलाते हैं

गाजर मटर जब हल्की सी पकने लगती है तब उसके ऊपर थोड़ा सा लाल मिर्च स्वादानुसार डालते हैं और नमक डाल देते हैं या फिर दो-तीन बार गाजर मटर की सब्जी को चलाते रहते हैं