सरसों का साग मक्की की रोटी (sarson ka saag makki ki roti recipe in Hindi)
Indra Sen @Indras_Cookart
#WS
Week3
सर्दी में सरसों के साग के साथ में मक्की की रोटी बेहद ही स्वादिष्ट लगती है। हरे पत्तेदार सब्जियां वैसे भी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होती हैं।
सरसों का साग मक्की की रोटी (sarson ka saag makki ki roti recipe in Hindi)
#WS
Week3
सर्दी में सरसों के साग के साथ में मक्की की रोटी बेहद ही स्वादिष्ट लगती है। हरे पत्तेदार सब्जियां वैसे भी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होती हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सरसों के पत्तों, को, मूली के पत्ते और पालक को पानी से अच्छी तरह से धोकर,बारीक -बारीक काट लीजिए। एक बर्तन में दो से तीन गिलास पानी डालकर इन सभी पत्तों को उबाल लीजिए। उबल जाने पर सभी पत्तों को एक चलनी में निकाल लीजिए, जिससे किसका पानी निकल जाए।
- 2
इन सभी को मिक्सी जार में डालकर फाइन पेस्ट बना लीजिए। लहसुन, प्याज, अदरक, मिर्ची का पेस्ट बनाकर एक बाउल में निकाल लीजिए।
- 3
यह कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कीजिए । हींग और जीरा डालकर तड़काएं। अब इसमें अदरक लहसुन मिर्ची प्याज़ का पेस्ट डाल कर दो से 3 मिनट तक पकाएं। नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर थोड़ा सा पानी डालें और मसाले को अच्छी तरह से पकाएं ।जब मसाला अच्छी तरह से पक जाए तब इसमें सरसों का बना हुआ पेस्ट डालिए।
- 4
सभी को अच्छे से मिक्स करके ढक्कन लगाकर 5-8 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहे जब यहथोड़ा गाढ़ा हो जाए तब एक बाउल में दो चम्मच मक्की का आटा लेकर पानी की सहायता से पतला घोल बनाकर सब्जी में डालें और 5 से 7 मिनट तक और पकाएं इसमें गरम मसाला पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिए।
- 5
मक्की का आटा डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है और ग्रेवी गाड़ी हो जाती है। साग को एक बाउल में निकालिए।सरसों के साग को आप चाहे तो ऊपर से तड़का लगाकर भी सर्व कर सकते हैं।
- 6
मक्की के आटे को छानकर इसमें नमक मिलाएं और गुनगुने पानी की सहायता से इसके आटे को गूंद लें और 5 से 7 मिनट तक बहुत अच्छे से हथेली की सहायता से से मसलते हुए आटा लगा लीजिए। तवे को गर्म होने के लिए रखिए।
- 7
मक्की के आटे में से एक थोड़ा मोटा सा पेड़ा लेकर उसे हथेली की सहायता से खूब अच्छा मसलकर चिकना कर लीजिए। अब हाथों में थोड़ा सा पानी लगा कर रोटी को हथेली के सहायता से बनाते हुए गोल बना लीजिए। रोटी को तवे पर डालकर एक तरफ से थोड़ा सिकने पर पलट दीजिए।दूसरी तरफ से जब यह हल्की सिक जाए तब तवे पर से रोटी को हटाकर चिमटे की सहायता से गैस पर दोनों तरफ से अच्छी तरह से शेक लीजिए। रोटी पर घी लगाएं।
- 8
सरसों के साग को मक्की की रोटी और फ्राई मिर्ची गुड़ के साथ सर्व कीजिए।
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kulbirkaur -
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सरसों का साग मक्के की रोटी (Sarson ka sag Makke Ki Roti recipe in hindi)
#Ws1#Greenसरसों का साग मक्के की रोटी पंजाब का एक पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजन है . सीजन के समय में यह पंजाब सहित उत्तर भारत के सभी राज्यों में खूब बनाया जाता है. इसमें सरसों के साग को पालक और बथुए के साथ बनाया जाता है और मक्के की रोटी के साथ परोसा जाता है.आप इसे मूली के पत्तों के साथ मिक्स करके भी बना सकते हैं. ठंड के सीजन में सरसों के साग और मक्के की रोटी खाने का एक अपना अलग ही आनंद है .सरसों के साग को पालक की भाजी, लहसुन ,अदरक ,टमाटर ,हरी मिर्च, मक्के का आटा डालकर पकाया जाता है. सरसों का साग बहुत पौष्टिक होता है और इसे बनाना भी आसान होता हैं. सरसों के साग में कैलोरी बहुत लो होती है इसके पत्तियों में अनोखा स्वाद होता है जो हल्का कड़वाहट पन लिए हुए होता है पर साग बनने पर इसका यह स्वाद बहुत अच्छा लगता है. आइए मेरे साथ बनाते हैं पंजाब के इस प्रसिद्ध से डिश सरसों का साग और मक्के की रोटी को !
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सरसों का साग (sarson ka saag recipe in Hindi)
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सरसों का साग (sarson ka saag recipe in Hindi)
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This recipe is also available in Cookpad United States: 
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