Campur adonan kering, lalu masukkan adonan basah, uleni hingga setengah kalis, lalu masukkan mentega dan garam, uleni lgi hingga kalis elastis, lalu tutup dan diamkan adonan sekitar 60 menit/ sampai mengembang 2 kali lipat

Setelah mengembang 2 kali lipat, kempeskan adonan.dan bagi adonan masing2 50 gr, lalu diamkan 10 menit

Kemudian gilas adonan lalu isi dengan mentega beku

Sambil menunggu mengembang kita bikin toping. mixer gula, butter dan telur, lalu masukkan tepung sdikit demi sedikit, kemudian campurkan cairan kopi, setelah itu masukkan dalam kantong segitiga

Setelah proofing yg kedua, panaskan oven, lalu seprotkan toping di atas adonan roti dan oven roti selam 10-15 menit di suhu 200•c, sampai toping mengering, kemudian angkat dan siap di sajikan