Plum cake navideño

Name: Plum cake navideño
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 160 grs harina repostería o floja; 140 grs mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 3 huevos L; 125 grs azúcar glass; 40 grs zumo narranja; 15 grs miel; 5 grs levadura Royal; ralladura naranja y ralladura limón; 5 grs jengibre polvo (fresco opcional); 70 grs pasas sultanas; 30 grs orejones; 20 grs jengibre confitado; 40 grs nueces; pizca sal; 4 cerezas confitadas; 30 grs ron para empapar el bizcocho; Para el nappage albaricoque; 2 cucharadas mermelada de albaricoque; 1 cucharada miel; 1 , 1/2 o 2 cucharadas agua

Silvia Ramos Dressingfood @dressingfood

Cordoba, Spain

Un bizcocho repleto de fruta confitado, frutos secos y ron, muy especial para celebrar tu Navidad.
https://dressingfood.es
#lasrecetasdecookpad

Plum cake navideño

Silvia Ramos Dressingfood @dressingfood

Cordoba, Spain

Un bizcocho repleto de fruta confitado, frutos secos y ron, muy especial para celebrar tu Navidad.
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Guardada

Ingredientes

90 minutos

10 raciones

160 grsharina repostería o floja
140 grsmantequilla sin sal a temperatura ambiente
3huevos L
125 grsazúcar glass
40 grszumo narranja
15 grsmiel
5 grslevadura Royal
ralladura naranja y ralladura limón
5 grsjengibre polvo (fresco opcional)
70 grspasas sultanas
30 grsorejones
20 grsjengibre confitado
40 grsnueces
pizcasal
4cerezas confitadas
30 grsron para empapar el bizcocho
Para el nappage albaricoque
2 cucharadasmermelada de albaricoque
1 cucharadamiel
1, 1/2 o 2 cucharadas agua

Guardada

Pasos de la receta

90 minutos

1

En primer lugar, precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2

Mientras, engrasa o pulveriza con un spray desmoldante (una opción que va genial y te cunde bastante).Reservamos.
3

Trocea tu fruta preferida, orejones, jengibre, cerezas, calabaza. Mezcla con las pasas y pasa por harina. Reserva.
4

En un bol de amasadora añade la harina tamizada junto al impulsor químico(levadura Royal), sal, miel, azúcar glass, ralladura de naranja y limón, huevos y mantequilla a temperatura ambiente.
Mezcla
5

Mezcla todo con la ayuda de la pala. Obtendrás una mezcla brillante y cremosa.
6

Por último, añade el zumo de media naranja. Mezcla solo hasta que se integre por completo.
7

Es el momento de incorporar las frutas troceadas y mezcla con un espátula para distribuir homogéneamente.
8

Vierte la mezcla en el molde y golpea para asentar la masa.
9

Lleva al horno por espacio de unos 45-50 minutos o hasta que introduciendo un palillo en su centro, salga completamente limpio.
10

Saca del horno, deja unos 5 minutos, y pincela tu plum cake de ron. Deja reposar 5 minutos más.
11

Desmolda y deja enfriar por completo.
12

Ya frío decora o envuelve en film y decora momentos antes de servir con frutas y frutos secos a gusto.
13

Nappage albaricoque (opcional)
14

En un cazo añade 2 cucharadas mermelada albaricoque, 1 cucharada de miel y 1 y media o 2 cucharadas de agua.
Coloca a calor medio hasta que se licúen. Reserva.
15

Distribuye por encima del bizcocho y luego decora con frutas. Su aspecto será muy brillante.