Sambal Terasi With Kerang and Pete

Name: Sambal Terasi With Kerang and Pete
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg cabe rawit merah; 1/4 kg cabe keriting; 3 buah tomat ukuran sedang; 10 biji bawang merah (kurleb); Bawang putih 2 siung (opsional); Terasi 2 sdm (bakar atau sangrai dahulu); 2 sdm Gula merah; 3 sdm Gula pasir; secukupnya Garam; Royco (opsional). Utk porsi segini saya pakek 1 sachet; Pete 3 lonjor (boleh skip kalo tdk suka)

Erni Firman @cook_6771435

Sorong - Papua Barat

Dirmh suka pedes, n setok sambel mau abis. Cuss bikin setok lagi biar kl lapar tgl goreng telur dan tempe. Oh y isian kerangnya bisa diganti paru atau ati ampela y...selera kita ajah.

Lebih banyak

Sambal Terasi With Kerang and Pete

Erni Firman @cook_6771435

Sorong - Papua Barat

Dirmh suka pedes, n setok sambel mau abis. Cuss bikin setok lagi biar kl lapar tgl goreng telur dan tempe. Oh y isian kerangnya bisa diganti paru atau ati ampela y...selera kita ajah.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 mnt

1/4 kgcabe rawit merah
1/4 kgcabe keriting
3 buahtomat ukuran sedang
10 bijibawang merah (kurleb)
Bawang putih 2 siung (opsional)
Terasi 2 sdm (bakar atau sangrai dahulu)
2 sdmGula merah
3 sdmGula pasir
secukupnyaGaram
Royco (opsional). Utk porsi segini saya pakek 1 sachet
Pete 3 lonjor (boleh skip kalo tdk suka)

Tersimpan

Cara Membuat

45 mnt

1

Goreng Cabai, bawang merah terlebih dahulu. Setelah setengah layu baru masukkan tomat. Goreng hingga layu, tunggu dingin dan sisihkan. Oh y saya jarang menggunakan bawang putih utk sambal terasi, krn nanti jd spt balado rasanya. Kalopun mau pakek bawang putih, utk ukuran porsi segini bisa 2-3 siung saja.
2

Goreng kerang lebih dahulu. Kurleb 10 mnt dgn api kecil
3

Kupas dan potong petenya dahulu.
4

Setelah cabai dingin, haluskan dgn copper atau blender cabe, bawang merah, tomat yg sdh digoreng tadi bersama terasi. Disini saya suka bgt pk terasi cirebon, terasi dr jatim atau dr medan. Rasanya endol buat saya
5

Panaskan minyak secukupnya, masukkan cabe yg sdh digiling tadi, aduk2 lalu masukkan kerang dan petenya. Aduk.Tambahkan Gula merah, gula pasir, garam serta kaldu bubuk. Koreksi rasa
6

Tunggu dingin dan siap dimasukkan dalam wadah tertutup. Bisa dimasukkan kulkas dan stok sambal siap dinikmati kapan saja.
7

Utk sambal itu pedas asin manisnya sesuai selera y gaess, jd bisa dimainkan di gula pasir dan garam jika suka manis atau asin. Selamat mencoba