Καθαρίζουμε το σπανάκι, το κόβουμε, το πλένουμε καλά, το ίδιο ισχύει και για τα υπόλοιπα.

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το ανακατεύουμε ώσπου να μαραθεί. Συνεχίζετε με τα μανιτάρια, το σπανάκι, μαϊντανό και το ρύζι, ανακατεύουμε καλά ρίχνουμε το νερό, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνει το ρύζι.

Στο τέλος βάζουμε το λεμόνι αφού βράσει το ρύζι. Καλή σας όρεξη