Σοτάρουμε μέσα στο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το πράσο όλα ψιλοκομμένα για 2-3 λεπτά να μαραθούν. Προσθέτουμε δύο φλυτζάνια του καφέ νερό και αφήνουμε να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά περίπου, προς το τέλος προσθέτουμε τον τραχανά. Σβήνουμε την φωτιά, προσθέτουμε το τυρί και το αφήνουμε να κρυώσει.

Για την ζύμη βάζουμε σε ένα βαθύ σκεύος, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο το οποίο μετράμε μέχρι την γραμμή που ήταν το γιαούρτι και μετά το αλεύρι σταδιακά μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Εγώ έβαλα αλεύρι ζέας και ένα κουταλάκι του γλυκού baking powder.

Λαδώνουμε ένα ταψί 30 εκατοστά ή ένα πυρέξ και βάζουμε τα 2/3 της ζύμης. Την απλώνουμε πατώντας με το χέρι να είναι όσο γίνεται ομοιόμορφο και να ακουμπάει λιγάκι στα τοιχώματα. Προσθέτουμε την κρύα γέμιση και πάνω σε λαδόκολλα, ανοίγουμε με τον πλάστη στο μέγεθος του ταψιού και αναποδογυρίζουμε με την λαδόκολλα πάνω στην γέμιση. Πιέζουμε λίγο τα πλαϊνά να κλείσει, απλώνουμε το σουσάμι και χαράζουμε επιφανειακά, δεν κόβουμε, μόνο χαράζουμε.

Ψήνουμε στους 175 βαθμούς, αντιστάσεις για περίπου μία ώρα. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη