Bersihkan udang dengan di buang kepalanya dan ambil kotoran di punggungnya (bisa di gorek dgn garpu) kalau sudah goreng sebentat saja sampai berubah warna jadi merah lalu sisihkan.

Tumis bawang putih & jahe sampai layu dan harum kemudian masukkan daun jeruk, saus tiram, saus sambal, gula & garam, tambahkan air 150ml, aduk-aduk lalu masukan udang yg sudah di goreng tadi

Masak sampai air menyusut dan mengental (jgn sampai kering bgt ya), kalau sudah terakhir masukan potongan daun bawang aduk2 sebentar lalu siap di sajikan.

Note : kalau suka lebih pedas bisa di tambah irisan cabe sesuai selera.