Budín de chocolate blanco sin gluten apto celíacos

Name: Budín de chocolate blanco sin gluten apto celíacos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 barritas (40 gr) chocolate blanco; 50 gr manteca; 2 huevos; 1 y 1/4 tazas azúcar; 2 tazas (aprox) leche (depende del tamaño de los huevos); 1 cdita. esencia de vainilla; 2 tazas harina de maíz amarillo; 1/2 taza almidón de maíz o mandioca; 3 cucharadas soperas polvo de hornear

Carolina de los Ríos @cook_5344752

Laferrere GBA Argentina

http://tacc-no.blogspot.com.ar/

Budín de chocolate blanco sin gluten apto celíacos

Carolina de los Ríos @cook_5344752

Laferrere GBA Argentina

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Ingredientes

4 barritas (40 gr)chocolate blanco
50 grmanteca
2huevos
1 y 1/4 tazasazúcar
2 tazas (aprox)leche (depende del tamaño de los huevos)
1 cdita. esencia de vainilla
2 tazasharina de maíz amarillo
1/2 tazaalmidón de maíz o mandioca
3 cucharadas soperaspolvo de hornear

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Paso a paso

1

Derretir a baño maría o en el microondas (para que no se queme derretir el chocolate de a 20 segundos y revolver), debe quedar manejable no va a derretir igual de líquido que el chocolate negro así que con que se una en una pasta alcanza.
2

Pasar a un bowl y agregar manteca a temperatura ambiente (se puede calentar un poquito al microondas también) mezclar y agregar el azúcar y la esencia de vainilla. Batir bien para que la preparación se enfríe.
3

Agregar entonces las yemas (si sigue caliente la mezcla se cocinarían los huevos) y la leche (1 taza solamente por ahora) y harina de maíz y el almidón (con el polvo de hornear) intercalando, osea un poco de leche, mezclar, añadir un poco de harina, mezclar, más leche, y así hasta integrar todo. No importa si queda una masa muy espesa porque las claras la aligerarán bastante y si está muy líquida ahora, cuando agreguemos las claras quedaría demasiado líquida la mezcla.
4

Por otro lado batir a nieve las claras y luego unir a la preparación anterior de a poco y mezclando delicadamente para que no pierda el aire que le dimos al batir a nieve las claras.
5

Cocinar en molde enmantecado y espolvoreado con azúcar (opcional) a horno medio durante 1 hora, o más bien hasta que pinchando con un cuchillo sale limpio.